Créations étonnantes ou recettes incontournables, glacées, chocolatées ou fruitées… Les pâtissiers font état cette année encore de leur savoir-faire d’exception et dévoilent leurs plus belles bûches pour ce Noël 2020. La preuve avec les 7 plus jolies créations.

Non, la b&ucirc;che de No&euml;l n&rsquo;est pas ringarde ! Pour sauver 2020, les p&acirc;tissiers prouvent l&rsquo;&eacute;tendue de leur talent &agrave; l&rsquo;approche des f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e, et d&eacute;voilent des cr&eacute;ations parfois surprenantes, parfois classiques. Voici les 7&nbsp;meilleures b&ucirc;ches sur lesquelles miser le 24 d&eacute;cembre au soir.

Benoît Nihant.jpg

Cette ann&eacute;e, le chocolatier belge Beno&icirc;t Nihant nous invite au pied d&rsquo;une montagne myst&eacute;rieuse, dans un petit village sorti tout droit d&rsquo;un conte de No&euml;l. Une fine neige dor&eacute;e est tomb&eacute;e sur les toits de ce petit hameau au c&oelig;ur duquel tous les habitants se sont r&eacute;unis pour r&eacute;veillonner dans la joie. Enti&egrave;rement fa&ccedil;onn&eacute; en chocolat noir de R&eacute;publique Dominicaine, le village cache en son c&oelig;ur un assortiment de truffes &agrave; partager la veille de No&euml;l.

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Son prix : 64 &euro;

La Bûche Couronne prestige de Pierre Marcolini

Marcolini.png

Pour 2020, la b&ucirc;che prestige de Pierre Marcolini, r&eacute;cemment &eacute;lu <a href="https://www.lofficiel.be/food/pierre-marcolini-elu-meilleur-patissier-du-monde" target="_blank">meilleur p&acirc;tissier du monde</a>, prend la forme d&#39;une magnifique couronne recouverte d&rsquo;un voile de cacao et rehauss&eacute;e de boules de No&euml;l. V&eacute;ritable gourmandise &agrave; d&eacute;guster en famille, elle se compose d&#39;un sabayon au chocolat au lait, d&#39;une cr&egrave;me brul&eacute;e &agrave; la vanille et d&#39;un croustillant de noisettes caram&eacute;lis&eacute;es.

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Son prix : 80 &euro;

Neuhaus.png

Inspir&eacute;e des Irr&eacute;sistibles, les pralines Neuhaus iconiques, la &ldquo;b&ucirc;che irr&eacute;sistible&rdquo; est un dessert festif avec une couche croquante de gianduja et de br&eacute;silienne, un biscuit tremp&eacute; dans du sirop Griottine, un fourrage cr&eacute;meux &agrave; la cr&egrave;me de framboise recouvert d&rsquo;une fine couche de ganache au chocolat noir et enfin de gianduja velout&eacute;. Autrement dit, une excellent fa&ccedil;on de terminer un bon d&icirc;ner de No&euml;l !

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Son prix : 39 &euro;

Capoue.jpg

Connu pour ses glaces artisanales savoureuses, Capoue g&acirc;te cette ann&eacute;e les becs sucr&eacute;s avec pas moins de 9 b&ucirc;ches glac&eacute;es d&eacute;clin&eacute;es dans des saveurs bien propres. Amandoise, Br&eacute;silienne, Caramel beurre sal&eacute;, Dame blanche ou encore Fruit&eacute;e, la maison belge imagine autant de cr&eacute;ations traditionnelles que revisit&eacute;es avec des inserts toujours surprenants. Notre coup de c&oelig;ur ? La b&ucirc;che Rome-Bruxelles, qui marie &agrave; la perfection le tiramisu et le sp&eacute;culoos &agrave; la cr&egrave;me fra&icirc;che vanille pour le voyage. R&eacute;sultat ? Un moment gustatif compl&egrave;tement r&eacute;gressif et d&eacute;licieux.

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Son prix : 36 &euro;

La bûche Yuzu Kumquat de Phillipe Conticini

Bûche Yuzu Kumquat_Philippe Conticini_ credit @kevinrauzyfoodography .jpg

Et si on optait pour une touche fruit&eacute;e plut&ocirc;t que chocolat&eacute;e cette ann&eacute;e ? La Maison fran&ccedil;aise Philippe Conticini, c&eacute;l&egrave;bre pour ses g&acirc;teaux&nbsp; d&rsquo;&eacute;motions, revisite la b&ucirc;che traditionnelle &agrave; travers un travail d&rsquo;exception sur le go&ucirc;t et les saveurs. La preuve avec sa b&ucirc;che yuzu kumquat compos&eacute;e d&rsquo;un biscuit financier amandes, un croustillant cassonade, une compot&eacute;e de kumquat, un cr&eacute;meux yuzu, une mousse au chocolat blanc caram&eacute;lis&eacute;e et enfin un gla&ccedil;age chocolat blanc caram&eacute;lis&eacute;. Format 6 &agrave; 8 personnes en vente dans les boutiques Philippe Conticini.

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Son prix : &nbsp;48 &euro;

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Pour changer de la b&ucirc;che classique, Maison Nihoul imagine une couronne pour 4 &agrave; 6 personnes. Au programme : de p&acirc;te &agrave; choux, de la mousseline pralin&eacute;e, et un c&oelig;ur pralin&eacute; fondant.

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Prix sur demande.

La bûche de Noël roulée au chocolat de Bernard Loiseau

Bernard Loiseau @AymericPinard (1).JPG

Imagin&eacute;e par le chef p&acirc;tissier Aymeric Pinard, du restaurant 2 &eacute;toiles La C&ocirc;te d&rsquo;Or&nbsp;&agrave; Saulieu, la b&ucirc;che de No&euml;l Bernard Loiseau est envisag&eacute;e au premier degr&eacute;, puisqu&rsquo;elle reproduit &agrave; l&rsquo;identique une b&ucirc;che plus vraie que nature. Et pourquoi pas allier l&rsquo;utile &agrave; l&rsquo;agr&eacute;able en la r&eacute;alisant&nbsp;soi-m&ecirc;me ? On vous d&eacute;voile <a href="https://www.lofficiel.be/food/la-recette-tres-simple-de-la-buche-de-noel-de-bernard-loiseau" target="_blank">ici</a> la recette pour la faire &agrave; la maison, et &eacute;pater la galerie.

Les 7 plus belles bûches de Noël de 2020

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