Eléments incontournables du patrimoine parisien, les brasseries tradi continuent de séduire les adeptes d'un retour aux fondamentaux de la gastronomie. Tour d'horizon de nos 4 adresses favorites, temples de la comfort food où jouer les touristes de passage dans la Ville Lumière.

Chez Savy, secret d&#39;initi&eacute;s du Triangle d&#39;Or

C&#39;est comment ?&nbsp;Envie de fuir l&#39;&eacute;poque anxiog&egrave;ne pour vous t&eacute;l&eacute;transporter au beau milieu d&#39;un d&eacute;cor de film d&#39;Eric Rohmer ou de Claude Sautet&nbsp;? Oubliez les pi&egrave;ges &agrave; touristes clinquants du Triangle d&#39;Or o&ugrave; les h&eacute;roines de t&eacute;l&eacute;-r&eacute;alit&eacute; sont les derni&egrave;res &agrave; daigner mettre les pieds. P&eacute;pite confidentielle de la rue Bayard, ce bistrot chaleureux aux allures de wagon-restaurant vintage donne &agrave; voir le meilleur de la cuisine franchouillarde &agrave; travers des plats r&eacute;confortants et g&eacute;n&eacute;reux.&nbsp;

Au gr&eacute; des boxs propices aux confidences, on croise le derniers r&eacute;sistants du quartier d&#39;affaires qui refusent de c&eacute;der &agrave; la dictature de la salade healthy, et des pontes de RTL nostalgiques de leur ancienne cantine.

On y commande quoi ?&nbsp;Des Harengs fum&eacute;s pomme &agrave; l&#39;huile, un os &agrave; moelle assorti de sa tartine grill&eacute;e ou encore le sacro-saint &oelig;uf mayo pour d&eacute;buter, puis un <a href="https://www.lofficiel.be/food/bar-a-tartare-amigo-on-a-trouve-ou-deguster-le-meilleur-tartare-de-boeuf-de-bruxelles" target="_blank">tartare de b&oelig;uf</a> ou une &eacute;paule d&#39;agneau &agrave; se damner avant de finir en beaut&eacute; par un baba au rhum ou l&#39;exquise mousse au chocolat, plaisir coupable qui vaut bien une entorse au bikini body.&nbsp;

&nbsp;

23 rue Bayard, 75008 Paris

Bofinger, l&#39;institution du quartier Bastille

C&#39;est comment ?&nbsp;Fond&eacute;e en 1864 par Fr&eacute;d&eacute;ric Bofinger, la brasserie du m&ecirc;me nom se voit transform&eacute;e en 1919 &agrave; la sauce Art nouveau. Depuis, rien ou presque n&#39;a chang&eacute; au sein de ce lieu culte &agrave; l&#39;effervescence contagieuse.&nbsp;On s&#39;y rend pour les banquettes moelleuses, les miroirs XXL, les fresques murales et l&#39;imposante coupole aux motifs floraux, centre n&eacute;vralgique du restaurant o&ugrave; les grands noms de l&#39;entertainment lass&eacute;s des buffets vegans aiment prendre place en toute discr&eacute;tion.

On commande quoi ?&nbsp;Des plats costauds et savoureux d&eacute;conseill&eacute;s aux app&eacute;tits d&#39;oiseaux :&nbsp; plateaux de fruits de mer pantagru&eacute;liques, &oelig;ufs cocotte aux morilles ou soupe &agrave; l&#39;oignon gratin&eacute;e au munster, p&acirc;t&eacute; en cro&ucirc;te maison ou ravioles de homard, de la choucroute alsacienne en veux tu en voil&agrave; pour les amateurs du genre, mais aussi un magret de canard et des noix de Saint Jacques impeccables.

&nbsp;

5-7 rue de la Bastille, 75004 Paris 
<a href="https://www.bofingerparis.com/" target="_blank">https://www.bofingerparis.com/</a>

La Brasserie Dubillot, le meilleur des mondes

C&#39;est comment ?&nbsp;A la recherche d&#39;une option pas trop guind&eacute;e ni old school?

On fonce &agrave; la Brasserie Dubillot, QG revendiqu&eacute; des&nbsp;&quot;passionn&eacute;s du bon gueuleton&quot;&nbsp;qui r&eacute;ussit l&#39;accord parfait de l&#39;authenticit&eacute; terroir et du d&eacute;cor insta friendly. Ouvert cet &eacute;t&eacute;, le lieu bariol&eacute; c&eacute;l&egrave;bre le pass&eacute; ouvrier de la rue Saint-Denis, et met &agrave; l&#39;honneur l&#39;artisanat fran&ccedil;ais. Avec son bar en marbre rose, son arcade g&eacute;ante de bouteilles color&eacute;es, sa verri&egrave;re cath&eacute;drale et ses banquettes orange vif, Dubillot injecte de la couleur et de la gaiet&eacute; du sol au plafond, rem&egrave;de id&eacute;al pour contrer le blues de l&#39;hiver.

On y commande quoi ?&nbsp;Du fait maison 100% Fran&ccedil;ais : terrine de campagne mac&eacute;r&eacute;e au cognac, rillettes de volaille confites ou poireaux vinaigrette suivis d&#39;une saucisse-pur&eacute;e r&eacute;gressive, d&#39;un club sandwich &agrave; la poitrine fum&eacute;e grill&eacute;e &agrave; point ou d&#39;un succulent tartare servi avec ses frites maison.

&nbsp;

222 rue Saint-Denis, 75002 Paris 
<a href="https://nouvellegardegroupe.com/brasserie-dubillot/menus/" target="_blank">https://nouvellegardegroupe.com/</a>

S&eacute;billon, ouest side (success) story

C&#39;est comment ?&nbsp;Cr&eacute;&eacute;&nbsp;en 1914 par Charles S&eacute;billon, le restaurant &eacute;ponyme situ&eacute; &agrave; un jet de pierres du Palais des Congr&egrave;s demeure une valeur s&ucirc;re. Oubliez tous vos mauvais souvenirs de serveurs tatou&eacute;s coiff&eacute;s de&nbsp;man buns&nbsp;qui vous prennent de haut et vous tutoient d&#39;embl&eacute;e.&nbsp;Ici, le service est exemplaire et l&#39;atmosph&egrave;re feutr&eacute;e. Assis &agrave; leurs tables attitr&eacute;es, les communicants de l&#39;industrie cin&eacute;matographique et les acteurs de th&eacute;&acirc;tre &agrave; la retraite viennent s&#39;y r&eacute;galer du mythique gigot d&#39;agneau, sp&eacute;cialit&eacute; maison qui fait la r&eacute;putation sans faille de cet &eacute;tablissement au d&eacute;licieux charme surran&eacute;.

On y commande quoi ?&nbsp;Du gigot d&#39;ageau &agrave; la tendret&eacute; incomparable servi&nbsp;&agrave; discr&eacute;tion, mais pas que : des huitres et crustac&eacute;s, du saumon d&#39;Ecosse marin&eacute; aux agrumes, des escargots de Bourgogne plantureux, un excellent ris de veau &agrave; la sauce aux morilles, puis un baba au rhum molleux et un &eacute;clair g&eacute;ant qui raviront les incorrigibles palais sucr&eacute;s.

&nbsp;

20 avenue Charles de Gaulle, 92200 Neuilly sur Seine 
<a href="https://www.sebillon.com/" target="_blank">https://www.sebillon.com/</a>

Savy, Bofinger, Sébillon : 4 brasseries parisiennes mythiques anti-pièges à touristes

Tags

Articles associés

Food

Yagō, nouveau bar à cocktails le plus cool de Pigalle, à Paris

Food

Hey Honey : nouvel écrin des épicuriens parisiens

Food

Hot Spot parisien : le 39V, écrin suspendu du chef Frédéric Vardon

Recommandé pour vous

Beauté

13 crèmes solaires quotidiennes qui ne feront pas couler le maquillage

Mode

Les 10 paires de lunettes de soleil du printemps-été 2024

Mode

Le marathon mode de Zendaya pour la tournée promotionnelle de "Challengers"

Food

Le Chalet de la Forêt : le restaurant étoilé sort sa propre bière

Mode

Festival de Cannes : les looks les plus iconiques de tous les temps

Mode

Pourquoi tout le monde est obsédé par les bikinis Kulani Kinis sur TikTok ?

Mode

8 tendances de maillots de bain qui seront partout cet été 2024

Mode

Comment le trench-coat s'est imposé comme le statement mode ultime du printemps