Cap sur Biarritz, rep&egrave;re incontournable du surf, o&ugrave; s&rsquo;&eacute;rige depuis plus de 150 ans l&rsquo;H&ocirc;tel du Palais, l&rsquo;unique palace 5 &eacute;toiles de la c&ocirc;te Atlantique. Visite guid&eacute;e.&nbsp;

Biarritz&hellip; Ses vagues propices au surf, son soleil br&ucirc;lant, ses boutiques de luxe&hellip; et surtout son palace : l&rsquo;H&ocirc;tel du Palais. Une v&eacute;ritable institution depuis son ouverture en 1854 sous l&rsquo;impulsion de Napol&eacute;on III, en hommage &agrave; son &eacute;pouse Eug&eacute;nie. C&rsquo;est au c&oelig;ur de son b&acirc;timent imp&eacute;rial en forme de E, clin d&rsquo;&oelig;il au pr&eacute;nom de l&rsquo;Imp&eacute;ratrice, que se sont crois&eacute;s les plus grands de ce monde, de Sissi &agrave; Churchill en passant par Romy Schneider ou encore Frank Sinatra.&nbsp;

Fouett&eacute; par les vagues de la Grande Plage, l&rsquo;H&ocirc;tel du Palais tr&ocirc;ne fi&egrave;rement dans ce petit village de p&ecirc;cheurs, devenu le rendez-vous du gotha international. C&rsquo;est ici que <a href="https://www.lofficiel.be/mode/coco-chanel-retour-sur-le-parcours-de-la-creatrice-de-mode-la-plus-iconique-de-tous-les-temps" target="_blank" rel="noopener">Coco Chanel</a> a cr&eacute;&eacute; le l&eacute;gendaire parfum N&deg;5 en plus d&rsquo;y ouvrir ses ateliers, que <a href="https://www.lofficiel.be/mode/cristobal-balenciaga-en-8-signatures-mode-iconiques" target="_blank" rel="noopener">Crist&oacute;bal Balenciaga</a> a d&eacute;marr&eacute; sa carri&egrave;re, qu&rsquo;en 2018, Vincent Cassel et Tina Kunakey c&eacute;l&eacute;braient leur mariage, entour&eacute;s de toute la faune mode. Apr&egrave;s plusieurs phases de r&eacute;novations entam&eacute;es en 2018, le palace continue d&rsquo;influencer l&rsquo;histoire biarrote, se distinguant tant&ocirc;t par ses chambres et suites, tant&ocirc;t par son restaurant &eacute;toil&eacute; ou encore sa piscine tourn&eacute;e vers l&rsquo;oc&eacute;an et son spa Guerlain de 3 000 m2.

L&rsquo;H&ocirc;tel du Palais compte ainsi 86 chambres et 56 suites dont la superficie varie entre 28 et pas moins de 100 m2 pour la Suite royale. Flirtant entre artisanat et modernit&eacute;, la d&eacute;coration fait magistralement &eacute;cho &agrave; l&rsquo;histoire du palace avec des touches royales,&nbsp; &agrave; l&rsquo;image de l&rsquo;incroyable escalier style second Empire menant vers le premier &eacute;tage depuis la r&eacute;ception.&nbsp;

V&eacute;ritable invitation au farniente, la piscine californienne de l&rsquo;h&ocirc;tel permet le l&acirc;cher-prise tant r&ecirc;v&eacute;. Entour&eacute;e de ses c&eacute;l&egrave;bres Cabañas, lou&eacute;es à la saison ou à la journ&eacute;e, mais aussi du restaurant en plein air Sunset, o&ugrave; l&rsquo;on d&eacute;guste une cuisine l&eacute;g&egrave;re et de saison, la piscine fait &eacute;cho aux meilleurs beach clubs tourn&eacute;s vers le bien-&ecirc;tre. Ce n&rsquo;est d&rsquo;ailleurs pas un hasard si cette derni&egrave;re est li&eacute;e au Spa Imp&eacute;rial, espace compl&eacute;mentaire pilot&eacute; par la maison Guerlain, parfumeur brevet&eacute; de l&rsquo;Imp&eacute;ratrice pour l&rsquo;Eau Imp&eacute;riale à sa senteur pr&eacute;f&eacute;r&eacute;e, la fleur d&rsquo;oranger. R&eacute;parti sur pas moins de 5 &eacute;tages et 3 000 m2, le spa compte notamment une piscine d&rsquo;eau douce baign&eacute;e par la lumi&egrave;re du jour &agrave; travers sa verri&egrave;re exceptionnelle, un hammam, un sauna, 9 cabines de soins avec vue sur l&rsquo;oc&eacute;an et un centre de fitness. Le plus ? La possibilit&eacute; de s&rsquo;octroyer un cours de sport avec coach priv&eacute;, mention sp&eacute;ciale pour le Toyboard, entre Pilates et initiation au surf.&nbsp;

Donnant tout son sens &agrave; son titre de palace, l&rsquo;H&ocirc;tel du Palais est &eacute;videmment aussi un rendez-vous gustatif incontournable. &Agrave; commencer par La Rotonde, la plus belle salle de restaurant du monde selon Alain Ducasse, o&ugrave; le chef Aur&eacute;lien Largeau rel&egrave;ve le d&eacute;fi de piloter non pas un, mais deux restaurants, dont La Table d'Aur&eacute;lien Largeau, restaurant gastronomique 1 &eacute;toile au Guide Michelin. Avec une vue exceptionnelle à 180&deg; sur l&rsquo;oc&eacute;an, c&rsquo;est sans aucun doute l&rsquo;exp&eacute;rience food &agrave; s&rsquo;offrir absolument. Le second restaurant, baptis&eacute; C&ocirc;t&eacute; Maison, propose quant &agrave; lui une cuisine authentique et g&eacute;n&eacute;reuse, inspir&eacute;e des produits du terroir embl&eacute;matiques du Pays basque, de la terre comme de la mer.

Pour un d&eacute;jeuner plus casual, La Terrasse est l&rsquo;autre rendez-vous gourmand &agrave; ne pas manquer. Surplombant les jardins du Palais et sa piscine, le lieu est l&rsquo;endroit id&eacute;al o&ugrave; se d&eacute;lecter d&rsquo;un cocktail face au coucher du soleil. Sans oublier Le Salon, o&ugrave; savourer des p&acirc;tisseries pr&eacute;par&eacute;es par le chef p&acirc;tissier Aleksandre Oliver, ou encore le Bar confidentiel Napol&eacute;on III et son fabuleux lustre aux multiples pampilles en cristal. Tout un programme.&nbsp;

1 av. de l'Imp&eacute;ratrice, 64200 Biarritz, France <a href="hyatt.com/fr-FR/hotel/france/hotel-du-palais-biarritz" target="_blank" rel="noopener">hyatt.com/</a>

L'Hôtel du Palais : Palace to be à Biarritz

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