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Pour ses 20 ans, le Chalet de la Forêt organise trois dîners d'exception

Happy birthday Le Chalet de la Forêt ! A l’occasion des 20 ans de son restaurant, le chef Pascal Devalkeneer adoubé et doublement étoilé, dévoile un programme festif, depuis une formule "jeunes" jusqu’à des dîners à quatre mains exclusifs !
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© Michel Figuet

Après avoir décroché une deuxième étoile au guide Michelin en 2012, son établissement fait aujourd’hui partie des clubs très sélect des Grandes Tables du Monde et Relais & Châteaux. Fin 2019, l’institution bruxelloise Le Chalet de la Forêt, pilotée par le chef Pascal Devalkeneer célèbre ses 20 ans. L’occasion pour lui d’inviter à sa table sept de ses amis chefs pour concocter ensemble trois dîners d’exception. Parmi eux, son mentor Roger Souvereyns, ses amis PierreMarcolini, Julien Burlat, les frères Folmer du restaurant Couvert Couvert à Heverlee, Pau Barba du Can Domo à Ibiza et René Meilleur du restaurant La Bouitte en Savoie. Une occasion unique de vivre, le temps d'un repas à quatre mains cumulant les étoiles, un moment de partage et un concentré de talents. "20 ans, c’est l’âge de la maturité. Mais il n’aura pas fallu 20 ans à Pascal pour qu’il sache ce qu’il voulait être : un artisan, entre plats mijotés et cuisine raffinée. Surdoué de la gastronomie, il a toujours été affirmé dans ses choix culinaires alors que d’autres se perdaient dans la cuisine moléculaire. Pascal a toujours eu l’élégance du geste. C’est un poète de l’assiette. Le Chalet de la Forêt est aujourd’hui un incontournable de la gastronomie belge. Un magnifique endroit d’embuscades pour tous les gourmets et bons vivants comme moi. J’y ai d’ailleurs réservé quelques tables pour les 20 prochaines années", assure avec humour Pierre Marcolini. Les dîners seront organisés les 16 novembre, 1er et 8 décembre prochains, et proposés au prix de 345 €, apéritif, menu et vin inclus. Inutile de préciser que la réservation est indispensable.

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© La Chalet de la Forêt

Et ce n’est pas tout. En plus des dîners exclusifs, Pascal Devalkeneer propose également de rendre son adresse élégante et exclusive accessible à tous avec un menu spécial "jeunes" pour les moins de 30 ans à prix doux : 95 €.

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© La Chalet de la Forêt

Retrouvez ici le programme des dîners :

Le 16 novembre : René Meilleur***
Le 1er décembre : Roger Souvereyns
Le 8 décembre : Pierre Marcolini, Julien Burlat, Les frères Folmer et Pau Barba

Le Chalet de la Forêt, Drève de Lorraine 43, 1180 Uccle
http://www.lechaletdelaforet.be/

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