Un rooftop fa&ccedil;on taqueria mexicaine, un temple des fruits de mer, une table p&eacute;ruvienne&hellip; Visite guid&eacute;e des nouveaux restaurants &agrave; d&eacute;couvrir cet &eacute;t&eacute; &agrave; Bruxelles.

La sc&egrave;ne food bruxelloise continue toujours plus son extension avec un floril&egrave;ge de nouveaux restaurants &agrave; d&eacute;couvrir cet &eacute;t&eacute; &agrave; Bruxelles.

© Flash&Fourchette

Avec le chef syrien Georges Badghi Sar aux fourneaux, connu pour ses restaurants &agrave; succ&egrave;s My Tannour, Chicounou et Mine Madeh, Kamoun est le nouveau temple de la cuisine m&eacute;diterran&eacute;enne &agrave; Bruxelles. A deux pas de la plage Flagey, le lieu, dont le nom signifie "cumin" en arabe, propose un aller-retour direction Tel-Aviv, &agrave; travers les saveurs de l&rsquo;assiette, ainsi que l&rsquo;ambiance festive &agrave; partir d&rsquo;une certaine heure. Le restaurant propose trois formules diff&eacute;rentes - brunch, d&eacute;jeuner et d&icirc;ner -, permettant de s&rsquo;immerger dans le foodsharing du Moyen-Orient, avec au menu Baba Ganush, Teta's Labnek, Tel Avivi Vongole, Wild Shrimps, Houmous ou encore Chicken On Fire. Le tout, servi sans vaisselle, directement sur des feuilles de papier sulfuris&eacute; pour prolonger l&rsquo;exp&eacute;rience. Un v&eacute;ritable coup de c&oelig;ur.
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Rue de la Levure 29 1050 Ixelles

© Justin Paquay

© The Good Com

Au 22&egrave;me &eacute;tage du nouvel h&ocirc;tel le plus cool de la capitale, <a href="https://www.lofficiel.be/voyages/the-hoxton-pourquoi-le-nouvel-hotel-bruxellois-est-le-qg-de-l-ete-2023" target="_blank" rel="noopener">The Hoxton</a>, Tope &ndash; &agrave; prononcer "top&eacute;" - fait vibrer les cool kids bruxellois, tant par ses sp&eacute;cialit&eacute;s mexicaines que ses DJs sets enflamm&eacute;s. Avec une vue imprenable sur la capitale, Tope propose une carte r&eacute;duite compos&eacute;e de tacos et dips mexicains, &agrave; d&eacute;guster en sirotant un cocktails avec ou sans alcool. Le menu est compl&eacute;t&eacute; par des sp&eacute;cialit&eacute;s comme l'aguachile fra&icirc;chement pr&eacute;par&eacute;, les carnitas, l'al pastor, le pollo &agrave; la plancha, le calabaza frito et la carne asada. Du c&ocirc;t&eacute; des boissons, on se d&eacute;lecte de cocktails mexicains pr&eacute;par&eacute;s &agrave; base de tequila et de mezcal, ou de cr&eacute;ations sp&eacute;ciales sans alcool, qui changent des softs et autres mocktails vus et revus.
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Square Victoria R&eacute;gina 1 1210 Bruxelles

Pilot&eacute; par Charles et Laure De Pauw, Jaco est la nouvelle table trendy tourn&eacute;e vers la botte, proposant un concept qui va bien plus loin que le "simple" restaurant dans le quartier du Fort Jaco. Avec un restaurant, un bar, un traiteur, et une d&eacute;clinaison de goodies, l&rsquo;endroit emporte les fins gourmets direction l&rsquo;Italie, de milles fa&ccedil;ons.
Install&eacute; au c&oelig;ur d&rsquo;une d&eacute;coration r&eacute;tro, rehauss&eacute;e de si&egrave;ges en velours rose poydr&eacute; et jaune safran, on se d&eacute;lecte de classiques comme le Vitello Tonnato ou le risotto, mais aussi de saveurs revisit&eacute;es, le tout, avec vue sur la cuisine ouverte. Apr&egrave;s le d&icirc;ner, direction le bar pour jouer les prolongations, o&ugrave; l&rsquo;on d&eacute;gustes des cocktails in&eacute;dits, ainsi que de grands classiques italiens, &agrave; l&rsquo;instar du Negroni. Enfin, l&rsquo;exp&eacute;rience culinaire se cl&ocirc;ture avec un session shopping, puisqu&rsquo;&agrave; l&rsquo;entr&eacute;e de Jaco on trouve une s&eacute;lection de goodies parmi lesquels des bijoux, des casquettes Maison Degand, ou encore des bougies et parfums in&eacute;dits, rappelant le savoir-faire italien.
&nbsp;Le cerise sur le g&acirc;teau&nbsp;? La possibilit&eacute; de prolonger le plaisir chez soi en faisant un d&eacute;tour par le marcato Jaco, o&ugrave; l&rsquo;on succombe &agrave; une excellente huile d&rsquo;olive, un peu de salaisons ou quelques fromages d&rsquo;exception.
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Chauss&eacute;e de Waterloo 1372 1180 Bruxelles

Au c&oelig;ur du tr&egrave;s chouette quartier du Ch&acirc;telain, Malm&ouml; incarne la nouvelle cabane &ndash; urbaine &ndash; &agrave; hu&icirc;tres, direction la c&eacute;l&egrave;bre ville su&eacute;doise. Avec une floril&egrave;ge de fruits de mer au centre de son propos, Malm&ouml; accueille ses clients dans une sc&eacute;nographie bois&eacute;e, install&eacute;s &agrave; table ou au bar avec vue plongeante sur la cuisine ouverte. Au menu&nbsp;? Des hu&icirc;tres, bien-s&ucirc;r, mais pas que. Ici, les produits de la mer se d&eacute;gustent en portion, comme les bulots, les bigorneaux ou les crevettes grises, mais sont aussi sublim&eacute;s par des recettes savoureuses, comme les moules snack&eacute;es au chorizo, le bun brioch&eacute;, merlu pan&eacute; et sauce tartare, ou encore les croquettes de crevettes grises gourmandes.
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Rue Am&eacute;ricaine 88 1050 Ixelles

Aux c&ocirc;t&eacute;s de Tope, le <a href="https://www.lofficiel.be/food/les-rooftops-de-l-ete-2023-a-bruxelles" target="_blank" rel="noopener">rooftop</a> fa&ccedil;on taqueria mexicaine du Hoxton, Cantina Valentina fait rayonner la cuisine p&eacute;ruvienne, cette fois au rez-de-chauss&eacute;e de l&rsquo;h&ocirc;tel. L&rsquo;&eacute;tablissement met le cap sur Lima, des plats d&eacute;lectables aux cocktails irr&eacute;sistibles, en passant par des tapas d&eacute;bordants de saveurs. Croquetas, chicharrones, hu&icirc;tres, ceviches, ou tartares accompagn&eacute; d&rsquo;un pisco sour parfaitement dos&eacute;&hellip; Le lieu propose une interpr&eacute;tation contemporaine de la cuisine p&eacute;ruvienne sign&eacute;e du chef Adam Rawson, de la ville c&ocirc;ti&egrave;re cosmopolite de Lima, aux villages historiques autour de Cusco. Le plus ? Sa terrasse aux influences boh&egrave;mes, qui propulse instantan&eacute;ment les clients sous les tropiques, en leur faisant oublier qu&rsquo;ils sont &agrave; Bruxelles.
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Square Victoria R&eacute;gina 1 1210 Bruxelles

A un jet de pierre de la gare du Nord, avec le canal de Bruxelles &agrave; perte de vue, le tout nouveau spot Grand Canal a ouvert ses portes dans un quartier toujours plus gentrifi&eacute;. Dans une ambiance brut, adoucie par quelques arbres fruitiers, le lieu s&rsquo;impose comme le nouveau place to be des cool kids bruxellois. On vient pour y faire la f&ecirc;te au rythme des sons des DJs, tout en d&eacute;gustant un bon cocktail, un vin funky, et quelques plats &agrave; partager&hellip; ou non. Les choix ne manquent pas &agrave; la carte, depuis les classiques belges jusqu&rsquo;au burgers ind&eacute;tr&ocirc;nables, en passant par les p&acirc;tes, les sp&eacute;cialit&eacute;s asiatiques, ou les assiettes de charcuterie. Le plus&nbsp;? Le brunch propos&eacute; le week-end et les jours f&eacute;ri&eacute;s, compos&eacute; d&rsquo;a&ccedil;a&iuml; bowls, pancakes, avocado toasts, ou encore &oelig;ufs B&eacute;n&eacute;dicte.
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Quai des p&eacute;niches, 44-46 1000 Bruxelles

Dominant l&rsquo;Avenue de la Toison d&rsquo;Or dans le quartier Louise, le c&eacute;l&egrave;bre Cospaia fait peau neuve. De l'atmosph&egrave;re &agrave; la carte, tout a &eacute;t&eacute; revu. D&eacute;sormais, le restaurant, sa v&eacute;randa et son c&eacute;l&egrave;bre rooftop de 300 m2 r&eacute;pondent au nom de COCO, avec &agrave; la cl&eacute; un changement de d&eacute;cor, s&rsquo;impr&eacute;gnant d&rsquo;un charme glamour o&ugrave; le velours bordeaux domine. Une allure boudoir all&eacute;g&eacute;e du c&ocirc;t&eacute; de la verri&egrave;re install&eacute;e sur la terrasse, envisag&eacute;e comme une v&eacute;ritable oasis urbaine. Dans cette ambiance chic et festive, les clients d&eacute;gustent une cuisine raffin&eacute;e, &agrave; base de poissons frais, viandes savoureuses, entr&eacute;es cr&eacute;atives et desserts gourmands. De quoi red&eacute;couvrir sous un nouveau jour ce lieu embl&eacute;matique de la capitale.
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Rue Capitaine Crespel 1 1050 Ixelles

© Roland Jalkh

Ode au voyage et &agrave; la d&eacute;couverte, Babette est le nouveau resto-bar de Sara et Asad, propri&eacute;taires du restaurant italien Nina, &agrave; Ixelles. Avec des plats &agrave; partager inspir&eacute;s du monde, le lieu fait voyager les papilles, du Pakistan à l&rsquo;Italie, en passant par le Maroc, avec un d&eacute;tour par le Mexique. Avec son concept de sharing food, Babette attire les amateurs de midi &agrave; minuit&hellip; non-stop&nbsp;! Raïta pakistanais, crispy sushi, croquettes de crevettes belges, patatas bravas et aïoli, tajine d&rsquo;agneau aux pruneaux et amandes, dorade au beurre blanc et câpres... la bonne nouvelle, c&rsquo;est qu&rsquo;il ne faudra pas renoncer pour choisir, puisque l&rsquo;id&eacute;e est de tout partager. Le plus grand atout de Babette&nbsp;? Sa terrasse spacieuse orient&eacute;e plein soleil, et qui accueille jusqu&rsquo;&agrave; 65 couverts.
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Chauss&eacute;e de Waterloo 578 1050 Ixelles

Les nouveaux restaurants à tester cet été à Bruxelles

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