Met incontournable au Japon, le sushi a gagné ses lettres de noblesse dans la capitale belge. En version étoilée, gastronomique ou encore spécialisée… Tour d’horizon des meilleures adresses bruxelloises où s’initier aux joies du genre.

Samoura&iuml; : le plus gastro

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Depuis plus de 35 ans, le Samoura&iuml;, v&eacute;ritable temple de la haute gastronomie japonaise, est la premi&egrave;re institution du genre &agrave; Bruxelles &agrave; proposer une cuisine typique du pays, &agrave; la fois raffin&eacute;e, vari&eacute;e et savoureuse. Avec aux commandes le chef Saito Harumi, on se laisse tenter autant par les sushis que les sashimis traditionnels, disponibles &agrave; la carte ou inclus dans diff&eacute;rents menus. Mais le mieux sera encore de donner carte blanche au chef, qui fera op&eacute;rer sa magie au fil des saisons. Autre bon point, la carte des vins qui oscillent entre mill&eacute;simes, grands crus et grands crus class&eacute;s. Planqu&eacute; dans un renfoncement de la Rue du Foss&eacute;e&nbsp; aux Loups, le restaurant vient tout juste de d&eacute;m&eacute;nager juste en face de son ancienne adresse, et accueille d&eacute;sormais ses fid&egrave;les dans un espace a&eacute;r&eacute;, reflet de l&rsquo;architecture minimaliste et ultra chic japonaise.

Rue du Foss&eacute; aux Loups 28, 1000 Bruxelles. 
<a href="http://www.samourai-bruxelles.be" target="_blank">www.samourai-bruxelles.be</a>

Sushioui : le plus surprenant

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Apr&egrave;s une premi&egrave;re enseigne situ&eacute;e Boulevard du Souverain, et une deuxi&egrave;me au coin de la rue Belliard, c&rsquo;est sur la tr&egrave;s chic Place Georges Brugmann que la franchise vient d&rsquo;inaugurer son troisi&egrave;me restaurant. Bien loin des classiques cha&icirc;nes&nbsp;qui ont fait des sushis leur sp&eacute;cialit&eacute;, Sushioui accueille ses clients dans une ambiance 100 % nippone, au c&oelig;ur d&rsquo;un espace &eacute;pur&eacute; et sans exc&egrave;s dans lequel on retrouve une pr&eacute;dominance de bois et de mati&egrave;res nobles et traditionnelles sans oublier une touche v&eacute;g&eacute;tale. Spring rolls, californias, makis, sushis&hellip; Tout est bon.

Place Georges Brugmann 27, 1050 Ixelles. 
<a href="https://www.sushioui.com" target="_blank">https://www.sushioui.com</a>

Kamo : l&rsquo;&eacute;toil&eacute;

Chez Kamo, le seul restaurant japonais &eacute;toil&eacute; de Belgique, ne vous attendez pas &agrave; recevoir des sushis sous la forme classique que l&#39;on conna&icirc;t. Ce ne sera pas le cas. Accoud&eacute; au bar, dans un cadre sans pr&eacute;tention, le menu d&eacute;gustation se d&eacute;cline en quatre, cinq ou six services, et m&ecirc;le sashimis, poisson, viande, et sushis. Tandis qu&#39;&agrave; la carte, la surprise reste totale, chaque assortiment d&eacute;pendant des suggestions du jour. Le tout, accompagn&eacute; d&rsquo;un verre d&rsquo;Umeshu, un vin de prune servi avec des gla&ccedil;ons.

550 Chauss&eacute;e de Waterloo, 1050 Ixelles. 
<a href="https://www.restaurant-kamo.be" target="_blank">https://www.restaurant-kamo.be</a>

Makisu : le pro des makis

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Ce n&#39;est un secret pour personne, Makisu est le restaurant de r&eacute;f&eacute;rence en mati&egrave;re de makis &agrave; Bruxelles. Apr&egrave;s l&rsquo;enseigne situ&eacute;e Rue du Bailli, et devant laquelle les riverains &eacute;taient habitu&eacute;s&nbsp;&agrave; voir s&rsquo;amasser du monde dans une file d&rsquo;attente grandissante, celle-ci s&rsquo;est finalement d&eacute;multipli&eacute;e avec trois adresses suppl&eacute;mentaires, dans les quartiers de Sainte-Catherine, Ma Campagne, et Cimeti&egrave;re d&rsquo;Ixelles. Saumon, champignons, crevettes tempura, thon ou encore aubergines&hellip; Les makis propos&eacute;s &agrave; la carte se d&eacute;clinent &agrave; l&rsquo;infini et plus encore. Car il est &eacute;galement possible de cr&eacute;er son propre maki en quatre &eacute;tapes sur une s&eacute;lection de plus de 30 ingr&eacute;dients. Ne reste plus qu&rsquo;&agrave; faire les bons choix.

Rue du Bailli, 5, 1000 Bruxelles. 
<a href="https://www.makisu.be" target="_blank">https://www.makisu.be</a>

Tenshi : le plus &quot;Kaitenzushi&quot;

Avec des adresses &agrave; Stockel, au Docks Bruxsel et &agrave; Uccle, les restaurants Tenshi s&rsquo;imposent lentement mais surement dans la capitale. Proposant des plats inspir&eacute;s de la cuisine japonaise, mais aussi vietnamienne, tha&iuml;e, et chinoise, l&rsquo;enseigne prouve qu&rsquo;elle ma&icirc;trise les sp&eacute;cialit&eacute;s&nbsp;asiatiques comme personne. Le plus ? Elle dispose de bars pourvus de tapis roulants typiques (Kaitenzushi), sur lesquels d&eacute;filent en libre-service une flop&eacute;e d&rsquo;assortiments de sushis, makis et sashimis diff&eacute;rents. Foie gras, anguille, ou encore poulpe&hellip; ces derniers se composent de saveurs inattendues pour une d&eacute;couvertequi se veut&nbsp;totale.

Chauss&eacute;e de Waterloo 1134, 1180 Uccle. 
<a href="http://tenshisushi.be" target="_blank">http://tenshisushi.be</a>

Sushis : 5 restaurants où dîner comme au Japon à Bruxelles

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