Nouvelle vague niçoise des endroits qui secouent les codes traditionnels du Vieux Nice, les deux compères Olivier Daniel et Kevin Lalanne ont ouvert un bar-restaurant-café hybride et élégant face à la mer durant l’été 2019 et ont recruté tout récemment une jeune Cheffe italienne Francesca Riccó, qui propose un voyage culinaire entre inspirations israéliennes, nord africaines, turques et méditerranéennes.

Face &agrave; la mer - comme une chanson de Calogero&nbsp;&ndash;&nbsp;peut-&ecirc;tre&nbsp;mais avec une ribambelle de petites assiettes &agrave; partager,&nbsp;simples et ma&icirc;tris&eacute;es &agrave; la fois.&nbsp;A go&ucirc;ter, l&rsquo;houmous accompagn&eacute; de blettes, ail confit, paprika et pita maison&nbsp;; le&nbsp;carpaccio de&nbsp;m&eacute;rou&nbsp;aux navets marin&eacute;s et confits&nbsp;; la tartine brioch&eacute;e de foies de lapin, gel&eacute;e d&rsquo;orange et carpaccio de champignons&nbsp;;&nbsp;l&rsquo;&oelig;uf poch&eacute;,&nbsp;agretti, cr&egrave;me de&nbsp;c&eacute;lerirave, poudre de pollen et sarrasin&hellip;&nbsp;

Francesca&nbsp;Ricc&oacute;,&nbsp;qui a rejoint l&rsquo;aventure,&nbsp;joue sur les contrastes,&nbsp;amuse les papilles, surprend tout en l&eacute;g&egrave;ret&eacute; et partage sa passion pour la cuisine et le v&eacute;g&eacute;tal avec un twist bien &agrave; elle.&nbsp;Dipl&ocirc;m&eacute;e&nbsp;de l&rsquo;Alma&nbsp;Culinary&nbsp;School&nbsp;de Parme en Italie&nbsp;et sous l&rsquo;inspiration de&nbsp;Gualtiero&nbsp;Marchesi,&nbsp;la jeune cheffe originaire du&nbsp;Veneto&nbsp;a voyag&eacute; en Europe du nord pour mieux se r&eacute;approprier sa culture culinaire.&nbsp;Les approvisionnements sont volontairement locaux, avec une s&eacute;lection qui met en avant les producteurs&nbsp;:&nbsp;on peut citer&nbsp;Jean-Louis Ruggieri&nbsp;ou&nbsp;Sandrine&nbsp;Mezzanotti&nbsp;qui&nbsp;offrent&nbsp;une s&eacute;lection mara&icirc;ch&egrave;re de qualit&eacute;&nbsp;en direct du haut-pays.

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Ici, on sert ses plats&nbsp;on the rocks, musique live oblige.&nbsp;L&rsquo;association avec les cocktails de la carte fontr&eacute;sonner encore davantage les assiettes.&nbsp;C&ocirc;t&eacute; vins, une carte 100% vins natures avec une palette de go&ucirc;ts qui peut surprendre&nbsp;les moins aguerris comme les afficionados. L&rsquo;offre&nbsp;mixologie&nbsp;est de son c&ocirc;t&eacute;&nbsp;assez unique &agrave; Nice&nbsp;: un choix&nbsp;de cocktails&nbsp;haut de&nbsp;gamme pourtant accessible&nbsp;avec des alcools de qualit&eacute;&nbsp;s&eacute;lectionn&eacute;s&nbsp;-&nbsp;distillerie&nbsp;Bows,&nbsp;whiskies&nbsp;Tour Occitanie&nbsp;- des&nbsp;bi&egrave;res&nbsp;Cyclic&nbsp;Beer&nbsp;Farm&nbsp;et pour les puristes du sud Pastis&nbsp;Henri&nbsp;Bardouin. Le tout servi dans de jolis verres.&nbsp;Un r&ecirc;ve ?

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Dans ce cocon esth&eacute;tique, festif et &eacute;picurien, imagin&eacute; par Olivier Daniel et Kevin&nbsp;Lalanne, les deux amis &eacute;crivent une aventure d&eacute;cal&eacute;e au c&oelig;ur des&nbsp;Ponchettes&nbsp;&agrave; Nice. Occupant une ancienne maison avec balcon,&nbsp;autrefois cabanes&nbsp;de p&ecirc;cheurs&nbsp;face &agrave; la m&eacute;diterran&eacute;e, c&rsquo;est ici l&rsquo;expression de leur passion des autres, du bon et du bien&nbsp;au quotidien.

Babel&nbsp;Babel&nbsp; 
2 Cours Jacques Chirac, Nice 
Tel. 04 93 55&nbsp;74 19

Babel Babel : le restaurant à connaître absolument à Nice

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