Conseils et recettes de l'influenceuse londonienne Anna Barnett pour manger sans gluten mais avec goût.

Une vie&nbsp;sans gluten&nbsp;peut avoir l&#39;air d&#39;une punition, surtout pour ceux qui ne veulent tout simplement pas abandonner la pizza et les p&acirc;tes. En r&eacute;alit&eacute;, il existe de nombreuses recettes du monde entier capables de rendre un repas&nbsp;sans gluten&nbsp;vraiment int&eacute;ressant.

Ce n&#39;est pas&nbsp;<a href="https://www.instagram.com/annabarnettcooks/" target="_blank">Anna Barnett</a>, influenceuse londonienne et contributrice du Evening Standard, qui dira le contraire. Dans les pages de son livre &quot;Comment cuisiner sans gluten et ne pas perdre d&#39;amis&quot;, un manuel pratique et amusant avec 50&nbsp;<a href="https://www.lofficielitalia.com/food/foraging-le-ricette-di-valeria-mosca" target="_blank">recettes</a>&nbsp;&agrave; pr&eacute;parer &agrave; la maison, elle donne la solution pour surprendre ses invit&eacute;s avec des m&eacute;langes&nbsp;inhabituels&nbsp;(et sains).

&quot;Si vous commencez en tant qu&#39;amateurs dans le monde fabuleux du sans gluten, vous vous demanderez si vous pourrez survivre, sourire &agrave; nouveau, arr&ecirc;ter de vous plaindre et toujours profiter des d&icirc;ners et des ap&eacute;ritifs&quot;, plaisante&nbsp;Barnett,&nbsp;qui&nbsp;dispense ironiquement des conseils utiles pour pouvoir vivre en paix avec les &quot;omnivores.&quot;

Voici cinq de ses conseils pour apprendre &agrave;&nbsp;cuisiner sans gluten&nbsp;sans aucun regret :

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1. Concentrez-vous sur les aliments sans gluten les plus agr&eacute;ables

&nbsp;

Tous types de fruits et l&eacute;gumes, l&eacute;gumineuses, polenta, pommes de terre, fromage, viande et poisson : la liste des&nbsp;aliments sans gluten&nbsp;est tr&egrave;s large et laisse place aux recettes les plus cr&eacute;atives. En outre, les boissons alcoolis&eacute;es (tant qu&#39;elles ne contiennent pas d&#39;orge), les boissons gazeuses p&eacute;tillantes et m&ecirc;me les spiritueux ne doivent pas &ecirc;tre abandonn&eacute;s. Les gourmands seront heureux de savoir que m&ecirc;me le chocolat est autoris&eacute; dans un&nbsp;r&eacute;gime sans gluten&nbsp;!

2. Focus sur les recettes internationales

La recherche d&#39;inspiration dans les livres de cuisine du monde entier est un stimulant pour trouver du plaisir&nbsp;lors du d&eacute;marrage d&#39;un nouveau&nbsp;style de cuisine sans gluten. Curry, farine de pois chiches et riz typiques de la cuisine indienne, tortilla de ma&iuml;s, haricots mexicains et fromage ne sont que quelques id&eacute;es. Le sushi est &eacute;galement sans gluten, ainsi que des ingr&eacute;dients tels que le surimi, la sauce soja et la tempura (souvent, la p&acirc;te est faite avec de la farine blanche).

3. Plus de brunch pour tout le monde

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Le brunch est le repas qui vous permet de vous livrer &agrave; un ensemble de recettes sucr&eacute;es et sal&eacute;es sans vous sentir trop coupable. Pour ceux qui suivent un r&eacute;gime sans gluten, c&#39;est l&#39;occasion de pr&eacute;parer un menu qui va au-del&agrave; des toasts classiques tels que&nbsp;les gaufres au chocolat et &agrave; la banane,&nbsp;la tarte aux pommes de terre, les &oelig;ufs au plat et le parmesan, ou&nbsp;les cr&ecirc;pes japonaises.

4. Utilisez l&#39;huile aromatis&eacute;e

Mot de passe : saveur. Tout ce dont vous avez besoin est d&#39;aiguiser votre esprit et d&#39;opter pour des ar&ocirc;mes. Dans son livre,&nbsp;Anna Barnett&nbsp;propose la recette d&#39;une huile de menthe et d&#39;huiles &eacute;pic&eacute;es avec infusions. Enfin, m&ecirc;me la vinaigrette des&nbsp;pr&eacute;parations confites&nbsp;peut &ecirc;tre r&eacute;utilis&eacute;e pour assaisonner les recettes.

5. Mille et une pommes de terre

Les pommes de terre sont les glucides quotidiens de ceux qui suivent un&nbsp;r&eacute;gime sans gluten,&nbsp;remplacent le pain et les p&acirc;tes. Heureusement, il existe de nombreuses vari&eacute;t&eacute;s diff&eacute;rentes, chacune exprimant son potentiel avec autant de techniques de cuisson. Bouillis, cuits au four, frits ou cuits &agrave; la vapeur, il y a des pommes de terre pour tous les go&ucirc;ts !

Maintenant que les astuces pour&nbsp;manger sans gluten avec go&ucirc;t&nbsp;vous ont &eacute;t&eacute; r&eacute;v&eacute;l&eacute;es, voici un aper&ccedil;u d&#39;une des recettes du livre d&#39;&nbsp;Anna Barnett&nbsp;:

Sambal au thon et nouilles de riz

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Ingr&eacute;dients pour 4 personnes :

- 1 litre de bouillon de poisson 
-&nbsp;3 tiges de citronnelle nettoy&eacute;es et coup&eacute;es en petits morceaux 
-&nbsp;1 morceau de racine de gingembre de 5 cm nettoy&eacute; et r&acirc;p&eacute; 
-&nbsp;3 &agrave; 4 cuill&egrave;res &agrave; soupe de sambal oelek (piments rouges hach&eacute;s) 
-&nbsp;350 g de nouilles de riz 
-&nbsp;une goutte de tamari ou de sauce de poisson sans gluten 
-&nbsp;350 &agrave; 450 g de thon &agrave; sushi, divis&eacute; en 4 filets 
- Huile de s&eacute;same 
-&nbsp;1 bouquet de basilic tha&iuml; 
-&nbsp;Des feuilles d&#39;un bouquet de menthe fra&icirc;che

Recette :&nbsp;

Porter le bouillon de poisson &agrave; &eacute;bullition, puis ajouter la citronnelle et le gingembre, laisser cuire environ 10 minutes. Ajoutez le&nbsp;sambal oelek, une cuill&egrave;re &agrave; soupe &agrave; la fois, en go&ucirc;tant pour vous assurer que le bouillon ne devienne pas trop &eacute;pic&eacute;.

En suivant les instructions sur l&#39;emballage, faites cuire les nouilles de riz et gardez-les de c&ocirc;t&eacute;. Avant de servir, assurez-vous que le bouillon est bouillant (et qu&#39;il est savoureux, au cas o&ugrave; ajoutez un peu de tamari ou de sauce de poisson). Trempez les filets de thon dans le bouillon et laissez-les cuire une minute.

Servir les nouilles dans les bols, puis verser le bouillon, y d&eacute;poser le thon frais pour qu&#39;il reste l&eacute;g&egrave;rement immerg&eacute;. Saupoudrer d&#39;huile de s&eacute;same et enfin distribuer le basilic tha&iuml; et la menthe. Terminer avec une touche de citron vert et servir.

5 conseils pour cuisiner sans gluten (et sans perdre tous ses amis)

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