Dernière-née du Parfumeur-Créateur Dior François Demachy, Vanilla Diorama est une ode chaleureuse et joyeuse à la vanille. Pour cette beauté noble, il a composé un sillage au plaisir intense, rond et envoutant que le Chef Pâtissier Julien Dugourd a consciencieusement réinterprété avec un entremet éponyme tout en nuances aromatiques.

Telle un belle tropicale devenue star internationale, cette vanille a du panache et de la rondeur, de la puissance et de la langueur. Nich&eacute;e au c&oelig;ur des souvenirs d&rsquo;enfance, douce r&eacute;miniscence pos&eacute;e sur le bout de la langue, la vanille est un appel imm&eacute;diat. Fille d&rsquo;une fleur, une superbe orchid&eacute;e, son seul nom ravit et fait surgir tout un monde d&rsquo;ar&ocirc;mes r&eacute;confortants et de voyages au long cours. Sa gousse aux senteurs magiques qui a su d&rsquo;abord conqu&eacute;rir les rois, est depuis longtemps ador&eacute;e des papilles et des c&oelig;urs du monde entier. Universelle, sa g&eacute;n&eacute;rosit&eacute; sucr&eacute;e reste un cri de ralliement, une &eacute;vocation puissante et fulgurante de d&eacute;lices gustatifs et de plaisirs partag&eacute;s. Pomponna, Tahiti ou Bourbon, cette gousse brune, d&eacute;couverte au Mexique par les conquistadors, porte de bien jolis noms. Au fil des si&egrave;cles et de ses voyages, elle s&rsquo;est implant&eacute;e dans d&rsquo;autres r&eacute;gions, puis est devenue un tr&eacute;sor tropical dont les ar&ocirc;mes intenses, r&eacute;confortants et contrast&eacute;s, sont particuli&egrave;rement pris&eacute;s des chefs comme des parfumeurs.

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Pour elle, le Parfumeur a choisi avec pr&eacute;cision et exigence une vanille Bourbon de Madagascar, vari&eacute;t&eacute; extraordinaire issue de la &quot;c&ocirc;te de la vanille&quot; du nord-est de l&rsquo;&icirc;le qui b&eacute;n&eacute;ficie d&rsquo;un climat id&eacute;al, berc&eacute;e par les aliz&eacute;es et les pluies abondantes de l&rsquo;Oc&eacute;an indien. R&eacute;colt&eacute;es selon des m&eacute;thodes artisanales ancestrales, les gousses de vanille y sont bri&egrave;vement &eacute;bouillant&eacute;es puis mises &quot;en couverture&quot;&nbsp;pendant 24 heures pour ensuite &ecirc;tre s&eacute;ch&eacute;es sous le soleil quelques heures par jour pendant deux semaines. Soigneusement tri&eacute;e &agrave; la main, cette belle vanille noire se distingue, bien plus que par une facette sucr&eacute;e, par sa puissance &eacute;l&eacute;gante, une noblesse un rien animale teint&eacute;e d&rsquo;accents bois&eacute;s et ambr&eacute;s, &eacute;pic&eacute;s et suaves, ainsi que de fortes notes chaudes de cacao.

Pour c&eacute;l&eacute;brer cette nouvelle signature olfactive, Dior a choisi le Chef P&acirc;tissier Julien Dugourd qui depuis 12 ans officie &agrave; la Ch&egrave;vre d&rsquo;Or, institution aux deux &eacute;toiles Michelin, de la C&ocirc;te d&rsquo;Azur. &quot;Diorama&quot;, un bien joli nom pour un g&acirc;teau dont raffolait Christian Dior. Mais un d&eacute;lice myst&eacute;rieux qui n&rsquo;a v&eacute;ritablement jamais livr&eacute; sa recette pr&eacute;cise : de la vanille glac&eacute;e, un peu d&rsquo;orange juteuse et un rien de chocolat amer... Il n&rsquo;en fallait pas plus pour le chef de donner vie &agrave; cette l&eacute;gende gourmande en imaginant un &quot;Diorama&quot;&nbsp;contemporain, d&eacute;lice somptueux librement inspir&eacute; par la gourmandise du Couturier-Parfumeur.

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Une cr&eacute;ation aussi spectaculaire que succulente est n&eacute;e, tout en nuances et finesse, pleine de d&eacute;licatesse et d&rsquo;esprit. Une ode gourmande &agrave; la vanille, aux agrumes, laqu&eacute;e de chocolat blanc. &quot;Mon entremet propose une harmonie de saveurs et des contrastes de textures tr&egrave;s pr&eacute;cis&quot;, nous raconte le chef qui a choisi de travailler les m&ecirc;mes ingr&eacute;dients que le Parfumeur-Cr&eacute;ateur Dior a utilis&eacute;s pour le parfum : la vanille de Madagascar associ&eacute;e &agrave; l&rsquo;orange Navel certifi&eacute;e bio, issue d&rsquo;une production bio ni&ccedil;oise.

Obsession gourmande, sans que personne aujourd&rsquo;hui n&rsquo;ait m&ecirc;me jamais pu y go&ucirc;ter, le g&acirc;teau &quot;Diorama&quot;&nbsp;s&#39;est&nbsp;forg&eacute; une v&eacute;ritable l&eacute;gende au c&oelig;ur de la Maison de l&rsquo;avenue Montaigne. Un dessert myst&eacute;rieux, que l&rsquo;on peut dor&eacute;navant go&ucirc;ter dans sa version contemporaine &agrave; la Ch&egrave;vre d&rsquo;Or&hellip;

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Vanilla Diorama : une goutte de parfum et vous êtes habillés en Dior

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